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单县三義春餐饮有限公司羊肉汤总店

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       单县三義春餐饮有限公司羊肉汤总店是鲁西南地区具有代表性的传统羊肉汤名吃店，始创于清代嘉庆年间，已有近200年的历史，三義春羊肉汤制作工艺独特，调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻，且营养丰富，可健脾开胃，不仅在鲁西南一带久负盛名，而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉，并被载入中华名食谱。

       “三義春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由窦保德、吕运法和周永岐三人共同出资，以仁義为本，以技艺为先，创立了“三義春”羊肉汤。

       “三義春”羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。“三義春”羊肉汤呈白色乳状，鲜洁清香，不膻不腻，品种繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透红，天花汤健脑滋目，口条汤壮身补血，肚丝汤健胃壮体，眼窝汤清火明目，奶渣汤沙酥带甜，滋阴壮体，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味，可谓香飘八县，味传九洲。1948年12月，淮海战役期间，刘伯承、陈毅元帅来单县品尝了“三義春”羊肉汤后，连声说：“好汤，好汤，真是名不虚传”，以及后来党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志、郝建秀、胡锦涛、吴官正等也相继品尝了“三義春”传人熬制的羊肉汤，都赞不绝口。

       “三義春”羊肉汤已成为单县羊肉汤的代名词，是鲁西南一带传统名吃的代表。以“三義春”为代表的单县羊肉汤，1986年进入北京展评，其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》，1997年、2006年连续被评为“山东省名小吃”；2006年1月被山东省烹任协会评为“地方名吃”；2006年10月被菏泽市食品文化遗产研讨会评为“鲁西南传统名吃”和“百年老店传统名吃”及“山东省餐饮百年老字号名店”；2007年11月被山东省食文化研究会评为“山东省餐饮百年老字号名店”、“山东历史文化名吃”。2007年11月被山东省食文化研究会吸收为“理事单位”；2008年5月对山东省食文化研究会吸收为“酒店理事副会长单位”；2008年7月被中国食文化研究会命名为“中华餐饮文化特色精品”；“中华名吃”称号，同时并发放了专利许可证的使用权；2002年1月被单县人民政府列为“重点保护传统老字号”；2006年11月首届山东省美食大赛中又获得“地方名吃”称号；2005年12月20日，央视7套专题报道了“三義春”羊肉汤；2007年2月19日、2008年11月2日央视2套在经济半小时栏目里再次专题报道“三義春”羊肉汤。　　

       “三義春”羊肉汤历尽沧桑百余年，通过几代人的努力，形成“老字号”品牌，但有人看出“三義春”这个老字号是个宝贝，竟敢恶意“抢注”，为保“三義春”这块金字招牌，“三義春”传人窦桂明为河南省商丘市某酒店，整整打了四年的商标注册异议官司，末了仍有国家工商总局已[2005]商标异字第02693号文件下达裁定书，对方属“恶意抢注”不予核准注册。商标夺回来了，注册了，对于发展弘扬“三義春”品牌增加了信心，历尽沧桑而不衰，是“三義春”传人孜孜不倦、创新和发展的结果。“三義春”人将一如既往地发扬传统技艺，将单县饮食苑中这枝奇葩在今后的历史长河中培养的更加美丽娇艳。为发扬百年老字号传统名吃“三義春”羊肉汤品牌，弘扬饮食文化，弘扬“三義春”老字号品牌，组建全国“三義春”羊汤网络，实现互惠互利，共同发展的目标，特面向社会诚召加盟店和连锁店，并招收学徒人员，传授技术。有意者请来电，来人联系，欢迎光顾。

单县展览馆里的三义春羊汤馆

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       单县展览馆是单县大型综合型展览馆，坐落在开发区开山公园内，是单县兴建的大型文化旅游建设项目之一。该项目共投资1200万元，其中基础设施部分投资700万元，展览设计布展部分投资500万元。展览馆成为我县重要的思想文化教育基地和新的文化旅游亮点。

展览馆共分为三个部分：

       一、为“辉煌历史”，细分为“千年古县”、“儒学之乡”、“商业之源”、“红色湖西”四个板块。将运用图片、场景还原、电子翻书、文字介绍等多种形式，使之达到较好的展示效果。

       二、为“改革腾飞”。该部分着重展示了我县在开发区建设、城市建设、招商引资、工农业生产等方面的情况。为了增强展示效果，将在该部分制作两个沙盘。

       三、为“辉煌历史”里面就展示了“商业之源”“三義春羊汤馆”“三義春商业”并有塑雕三義春人开设三義春羊汤馆的真实画面。

老字号牌子

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       “三義春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年，在1935年以前，单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天，由窦宝德、吕运法、周永岐三人共同出资，以仁义为本，以技艺为先，创立了“三義春”羊肉汤。为使字号更加响亮，他们还特地请单县湖西一带颇有名气的文人，刚从日本留学回来的陈布经先生，在长三尺三、宽六寸六(取意为三人仁义六六大顺)的梨木牌匾上题写“三義春”羊汤馆几个隶书大字。三人为使招牌醒目，易于长期保存，还对牌匾进行了浅雕、着漆、包铜角(该牌匾在1967年8月被红卫兵视为“四旧”砸毁)。

       后又请单县闻名书法家钞伯虎先生（已故）用魏笔书写了“三義春羊汤”字号招牌，为使招牌醒目，易于长期保存，还对牌匾进行了浅雕、着漆、包铜角一直保存至今。

韩复渠来单县视察时，点名要品尝三義春羊肉汤 1936年，国民党山东省主席韩复渠来单县视察时，点名要品尝三義春羊肉汤,.喝罢羊肉汤临走时专门叫多熬制一些羊肉汤,特意装了七坛子，每坛子25公斤，用汽车运往济南沈鸿烈处赏军。		公私合营股票 1956年6月20日三義春创始人窦宝德加入公私合营时的入股股票；入股金额合计：418.39元其中：固定资金：348.49元，流动资金：70.00元；于1976年9月9日单县饮食服务公司退股金139.46元；剩佘股金现仍在单县饮食服务公司。经理：刘新镜付经理：（经办人、收执人）王学进对牌匾进行了浅雕、着漆、包铜角一直保存至今。		刘伯承、陈毅元帅来单县视察品尝了“三義春”羊肉汤 刘伯承、陈毅元帅来单县视察品尝了“三義春”羊肉汤  1948年12月，淮海战役期间，刘伯承、陈毅元帅来单县视察支前工作时品尝了“三義春”羊肉汤后，连声说：“好汤，好汤，真是名不虚传”！